Hvor mye kaffe må man drikke for å våkne?

Jeg må nok skrive om kaffe. Kaffe fungerer ikke på meg lenger, og jeg fungerer ikke uten. Et litt ambivalent forhold, kan man si.

Kaffe kommer fra to plantefamilier, Arabica og Robusta. Arabica er den dyreste og mest brukte, Robusta er mer hardfør, bitrere og billigere. Inne i bærene på disse plantene ligger kaffebønnene. For å få tak på bønnene kan man bruke tørkemetoden (tørke i solen, så fjerne skallet) eller våtmetoden (fjerne fruktkjøtt med maskiner). Bønnene må så brennes. Norsk kaffe er lite brent og gir en tam smak. Nordmenn generelt synes at utenlandsk kaffe er for mye brent og dermed smaker bittert. Selv er favoritten svensk "mellanrost".

Kaffen liker ikke oksygen. Det anbefales å kjøpe kaffe til 1 ukes forbruk. Jo lenger kaffen har kontakt med vannet, jo grovere malt skal den være. En god trakter brygger full kanne på mellom 4 og 6 minutter og holder 92 til 96 grader.

Ellers vil jeg tilføre at man ikke skal kimse av den kaffen som har stått en 2-3 timer på traktern. Den er svært konsentrert og kan varmes i mikroen med litt melk eller fløte.

/ Anne

(Ref Svensk Kaffeinformation)